发酵箱-圣恒电器-发酵箱恒温面包酸奶醒发箱

圣恒馒头发酵箱醒发箱供应　

1）时尚自动调节操作面板，机身尽显高贵、豪华

2）内置优化循环式，采用发热管和热风循环对流，确保箱内温度、湿度一致更均匀，营造良好的发酵环境

3）人性化把手，轻松开关，**宽大的玻璃大视窗，对箱里发酵的情况一目了然

4）层架设计，清洁卫生，坚固耐用

5）**大容量，多层设置，高效，美观

6）带刹车万向脚轮，方便移动

1、温度：面包酵母的较适温度为25－28℃。温度过低，会减缓酵母发酵速度；温度过高，虽能缩短发酵时间，但会产生其他杂菌，提高面团酸度，不锈钢商用16/32盘发酵箱，降低产品质量。

广州圣恒电器有限公司

作为中国节能烘焙餐饮设备的*者与开拓者，致力打造节能、先进，稳定的产品。我司秉承“诚信、创新、发展”的企业理念。以节能为核心，以科技为成员，带定时发酵箱，创造先进节能品牌。以创新为经营策略，以高质量的产品和诚信的服务回馈给客户和消费者！

发酵的时间是以达到成品的80%到90%为标准的，通常是60到90分钟就可以了，发酵过度的话，面包的内部组织就会不好，颗粒也会比较粗，表皮就会比较呆白，味道也不太正常。如果用新的面粉，那么，面包的体积会在烤炉里面进行收缩。每一种面包的正确发酵时间都不一样，发酵箱恒温面包酸奶醒发箱　，它们只能通过实际的试验来进行确定。

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需要非常注意的一点是，在使用醒箱的时候，发酵箱，必须先要确认水槽是否已加满水了

圣恒馒头发酵箱醒发箱：　性能特点　发酵箱品牌：圣美达发酵箱、粤豪发酵箱、天麦发酵箱

一、发酵主要是利用酵母的生命活动产生复杂变化，使面团蓬松富有弹性，并赋予包子、面包特有的色、香、味。整个发酵过程，酵母要进行有氧呼吸作用和无氧呼吸作用，将糖类物质分解成二氧化碳和水，并释放出一定的热量。

醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使成形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。

1、丰富营养：实验证明发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、面条等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近２倍。

2、酵母中的酶能使营养物质的分解，所以面食发酵后会更*消化。